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Descubre la Tradición

 

CermicaCon tres recursos naturales como son la aceituna, la uva y el barro o arcilla, Bailén ha sabido unir la tradición con el desarrollo, elaborando productos artesanales y de los que hoy día podemos seguir disfrutando al ser trasmitidos de generación en generación.

La cerámica ha llegado a ser la base principal de la economía local, la estructural con productos destinados para la construcción ocupa casi un 30% del sector en el mercado nacional, mientras que la artística; destacando los artículos de jardinería son conocidos en mercados internacionales como pueden son Japón y Estados Unidos.

Las distintas culturas entre las que destaca la árabe nos deja un legado en cuanto al trabajo del barro a través de formas para piezas que llegan hasta nuestros días y en aspectos decorativos, con engobes sobre barro rojo o blanco y vidriados.

De manera simplificada el proceso del trabajo tradicional del barro comienza con la extracción del barro del suelo de Bailén, rico en este recurso, y depositándose en las pilas para que quede libre de impurezas. Tras el lavado, se amasa con los pies para posteriormente ser cortado con un tamaño en función de la pieza que se vaya a realizar. Una vez terminado este proceso, comienza su trabajo en la rueda que sólo unos pocos son auténticos maestros en esta labor para darle forma. Tras un baño a la pieza que le otorgará ese aspecto vidriado pasará al horno durante unas horas donde finalmente quedará terminada la pieza. Pero el proceso en Bailén no termina aquí, sino que el antiguo oficio de "cacharrero" vinculado a esta localidad desde el año 1700 aproximadamente juega un papel importante en la distribución y difusión hasta el último rincón de la artesanía cerámica elaborada en la localidad.

La tradición conservada a través de formas, secretos de cocción es unida a las incorporación de las nuevas tecnologías que marcan los tiempos para seguir produciendo macetas, botijos y jardineras en el sector de la cerámica artística y un diverso abanico de posibilidades en ladrillo con la cerámica estructural.

El olivo es cultura y arte en toda la provincia al ser el principal productor del conocido oro líquido, y en Bailén gracias al tipo de aceituna denominada Picual se elabora un aceite con denominación de "Alimentos de Andalucía". Esta variedad de fruto le otorga al aceite un cierto toque amargo y picante, lo que provoca una sensación de placer en el paladar incomparable cuando se degustan platos elaborados con el aceite elaborado en nuestra localidad. Además al poseer un alto contenido en antioxidante naturales resulta un alimento muy completo y saludable para el cuerpo humano, reduciendo el colesterol y facilitando las funciones digestivas.

  Vino1Bailén es además, uno de los escasos pueblos de la provincia de Jaén que posee vinos propios. Utilizando la variedad de uva conocida como "la molinera" desarrolla unos caldos con una calidad suprema como puedan ser los denominados "Batalla 1808", "Duque de Bailén", "Marqués de Portugalete", "Atardecer Andaluz", "El Mío", etc. todos ellos con la denominación de "Vinos de la Tierra".

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